Bread please!

Compagnon des tables d’ici et d’ailleurs depuis la nuit des temps, le pain est un aliment nourricier à la fois encensé et décrié. A l’heure du post gluten-free, il se réinvente pour plus de plaisir et de sens.

Par Chloé Stuckelschweiger Contactez
NellyRodi #Voyage
Publié le 29 novembre 2018 Partager

Fini l’imaginaire du pain standardisé, blanc comme neige, à la mie terne et lisse. Les artisans boulangers misent aujourd’hui sur la sensorialité : ode à la texture aérienne, aux effluves de l’enfance et aux camaïeux de brun chez Circus Bakery, Mamiche à Paris, Maison Saint Honoré à Marseille ou encore Partisan Boulanger à Lyon. © Bonappetit.com/healthyish.

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